|
 |
Västerbottens-späckad kotlettrad |
|
 Ett
recept ur Guldkorn
|
| |
|
Bufférätt, 10-15 personer
|
| |
|
|
| |
|
150 g Västerbottensost
1,5 kg benfri kotlettrad
2 msk örtmarinerade soltorkade tomater, mixade
_-1 dl färska örter som basilika, oregano, timjan, grovhackade
salt
grovmalen svartpeppar
citronpeppar
Norrmejerier Smör till stekning
|
| |
|
Sätt ugnen på 125°C. Putsa köttet, skär en djup skåra längst kotlettraden, vik upp köttet. Bred ut tomatmixen, strö örterna över och hyvla osten ovanpå. Vik ihop köttet och bind upp som en stek. Klappa in salt, svart- och citronpeppar i köttet. Hetta upp Norrmejerier Smör i en stekpanna och bryn köttet. Lägg över köttet i en ugnsfast form och stick in en köttermometer. Stek i ugnen till innertemperatur 69-70°C, ca 1 timme. Låt köttet vila inrullat i smörpapper, lägg i kyl när det svalnat och skiva kallt.
|
| |
|
« Tillbaka | Utskriftsvänlig version »
|
|
|
Tyck till
|
